Planetagarden
- Kako ohranite vloženo zelenjavo?
- Kakšna je razlika med konzerviranjem in kisanjem?
- Kako lahko kisite zelenjavo?
- Kako dolgo traja kisla zelenjava?
Kako ohranite vloženo zelenjavo?
Operite, olupite in nasekljajte zelenjavo na želeno velikost, nato jih blanširamo v vreli vodi. Naj vaše zelenjavo ohladite, preden jih položite v kozarce. Postavite zelenjavo v kozarcih, ki na vrhu pustijo najmanj 1/2 palca prostora. Napolnite slanico, pri tem pa pustite prostor 1/2 palca na vrhu.
Kakšna je razlika med konzerviranjem in kisanjem?
Konzerviranje je uporaba posod za shranjevanje živil. Dekapiranje je postopek obdelave hrane s kislinami ali fermentacije za podaljšanje roka uporabnosti. Vloženo živila so včasih, vendar ne vedno v pločevinkah. Marmelade in želeji so v pločevinkah, vendar ne vloženo.
Kako lahko kisite zelenjavo?
Za zelenjavo:
Naredite slanico: V posodi za mešanje stepejte vodo, sol, med in jabolčni kis, dokler se sol in med ne raztopijo. Če uporabljate, vmešajte gorčico. Naredite kumarice: Napolnite čiste kozarce za pince s pripravljenimi zelenjavo in vaša izbira začimb, začimb in zelišč. Nalijte slanico, da pokrije.
Kako dolgo traja kisla zelenjava?
Vložena zelenjava ali sadje bo ostalo za približno 5 do 6 mesecev v kozarcu - vse, kar vložite, vedno shranite v hladilniku.
